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Los subproductos de la naranja reducen el nivel de Salmonella en el intestino de las ovejas
10-01-2016 (Hace 532 días)

Las bacterias del género Salmonella pueden vivir en la tripa de las distintas especies de ganado sin ser detectadas, y transmitirse a los humanos. No obstante, también es sabido que se pueden modificar las poblaciones intestinales de bacterias a través de la dieta, y las Salmonellas no representan una excepción. Si esto lo combinamos con un producto de elevado valor nutritivo y bajo coste como los subproductos de naranja (pulpa y cascara), los resultados podrían ser especialmente interesantes. Para contrastarlo, en el estudio de hoy se tomó un total de 24 ovejas con una alimentación en la que se incluía un 0%, 10% 20% de subproductos de la naranja (con relación a materia seca) durante diez días. Pasado este periodo, los animales se inocularon con 10,000 millones de unidades formadoras de colonias de Salmonella typhimurium vía oral, recogiéndose muestras fecales cada 24 horas; a las 96 horas se sacrificaron todas las ovejas. Se evaluó la cantidad de unidades formadoras de colonias a lo largo de todo el tracto intestinal de los animales, sugiriéndose una reducción en paralelo con la administración de naranja, aunque las diferencias únicamente fueron significativas desde un punto de vista estadístico a nivel del ciego. Además, esta reducción solo se observó en los animales que ingerían un 10% de subproductos de naranja, y no en los que tomaban un 20%. No obstante, esta ausencia de respuesta en los animales que una mayor cantidad de naranja en la dieta podría ser debida a problemas de palatabilidad, ya que las ovejas ingerían menos cantidad de alimento y el total de subproducto de naranja quedaba por debajo del asignado al grupo precedente (10%). En cualquier caso, estos resultados demostraron que los subproductos de la naranja podían tener un efecto importante sobre la reducción de agentes patógenos antes del sacrifico en ovinos, sugiriéndose como una alternativa eficiente para la industria ovina.


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Referencia bibliogràfica: Callaway TR, Carroll JA, Arthington JD, Edrington TS, Anderson RC, Rossman ML, Carr MA, Genovese KJ, Ricke SC, Crandall P, Nisbet DJ (2011) Orange peel products can reduce Salmonella populations in ruminants. Foodborne Pathogens and Disease 8: 1071-1075. Ir al articulo

E-mail de contacto: callaway@ffsru.tamu.edu

Localización geográfica: Texas, Estados Unidos de América



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