ppp                                                  rrr

Necesidades de agua en la industria del vacuno cárnico de los Estados Unidos de América
20-12-2015 (Hace 553 días)

Existen algunos estudios que sugieren grandes requerimientos de agua para la producción de carne de vacuno. De hecho, a menudo se simplifican estas cantidades pensando únicamente en el agua que consumen los animales directamente, aunque también se tendría que tener en cuenta el agua requerida para producir los distintos componentes de la dieta, así como la necesaria para procesar los animales en matadero, despiece, … Con el objetivo de determinar el consumo total de manera exacta, el artículo científico que nos ocupa se centró en desarrollar una hoja de cálculo para la realidad de vacuno de Estados Unidos de América. En este caso se consideró el agua consumida por las distintas tipologías de animales, el agua destinada al riego de los cultivos o cosechas, y la utilizada para el procesado de los animales. A fecha de uno de enero de 1992, se asumieron 33,8 millones de vacas de aptitud cárnica y 5,7 millones de terneras de reposición, produciendo un total de 6,9 billones de kg en términos de carne sin huesos. Los animales consumían directamente 760 billones de litros de agua al año, y se estimó que el gasto para el riego de cultivos ascendía a 12,991 billones de litros de agua. Incluyendo también los pastos, el consumo se incrementaba en 11,243 litros de agua adicionales. Finalmente, el procesado de las canales representaba el componente más pequeño de toda la hoja de cálculo, con 79 billones de litros de agua. En conjunto, se estimó que se necesitaban 3,682 litros de agua por cada kilogramo de carne de vacuno producido dentro del contexto de los sistemas productivos de Estados Unidos de América. Además, el modelo de cálculo era especialmente sensible al rendimiento de las canales y el porcentaje que representaba el tejido muscular y el hueso en las canales. También un incremento de un 10% del numero de animales originaría una reducción en las necesidades de agua del 5,2%. No obstante, el consumo final resulta mucho mayor de los que esperaríamos, o que sería intuitivo para los distintos agentes del sector.


logo

Referencia bibliogràfica: Beckett JL, Oltjen JW (1993) Estimation of the water requirements for beef production in the United States. Journal of Animal Science 71: 818-826. Ir al articulo

E-mail de contacto: -

Localización geográfica: Estados Unidos de América



OTROS RESÚMENES RELACIONADOS

Consecuencias económicas del destete temprano en el vacuno cárnico de EUA Leer más
26-10-2014 (Hace 973 días)
590 veces visto

¿Cuáles son los costes energéticos adicionales debidos al pastoreo en vacuno cárnico? Leer más
19-12-2014 (Hace 920 días)
534 veces visto

Consecuencias negativas del cambio climático sobre el crecimiento de los terneros Leer más
27-01-2015 (Hace 880 días)
503 veces visto



Copyright 2015 © Rumiantes.com